1.发酵的程度，只到1.5倍就行，发酵不够，馒头不喧软，发酵过度，馒头容易变形，1.5倍刚刚好。
2.菠菜泥也可以换做等量的南瓜泥、火龙果泥等。
3.面粉最好是中筋面粉，低筋面粉也可以，但是不建议使用高筋面粉。
4.每种面粉的吸水性不同，液体量可以根据面粉的性质，或者面团的状态酌情增减。