偷懒买的现成的手擀面。

蚝油，生抽，胡椒粉少许温水调成酱汁。

青蒜，香葱切末。

锅内加水烧开下入面条，准备一个和煮面条差不多大的容器，放入半盆凉水，大火煮至面条浮起放入一小碗凉水，再次烧开后，捞出放入过一下凉水，再将面条捞出开水锅内过一遍，这叫做“过桥”，过完桥的面条口感清爽脆香不粘腻。从锅内捞出，控干水分放入碗内拌匀。

放入葱蒜末和辣椒面。

浇上一勺烧热的花生油……噼里啪啦……拌匀。

开吃。