食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
南乳香芋扣肉的做法步骤
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1炸好的扣肉，半个香芋。 -
2腐乳红烧酱1包。
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3香芋去皮切成三公分左右的片。
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4扣肉也切片。
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5锅里烧热油，油多些，把香芋过油炸。
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6不需炸太久，炸至有点硬度即可。
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7把炸好的香芋与扣肉倒入盆中，把腐乳汁里放入一些水泻开，全部淋上去。
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8取一个深碗，根据肉多少拿多大的碗，把猪皮朝下，一块猪肉一块香芋依次码好，每次拿每一片肉与香芋尽量蘸上酱汁。
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9就是这样，因为摆盘要反扣，所以尽量把漂亮的肉与芋头先摆放。
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10先全部摆一条。
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11多余的肉与芋头摆满两的空隙，一定要摆紧压实，才能出造型，最后把汁全部淋入碗中。
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12入电压力锅隔水蒸二十分钟，出锅后把一大盘先盖在碗上，然后迅速倒转拿去碗即可。
小窍门
芋头一定要选中等大的香芋
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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