“正月十七吃面，豆角焖面。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1洗净原材料，豆角掰断，杏鲍菇撕条，鸡胸肉切条，蒜切末，干葱切片。 -
2面条，最好用这种机器压的面条，口感好。
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3干葱爆锅，炒出香味。
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4放入鸡胸肉，翻炒。
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5鸡肉翻炒至断生。
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6放入杏鲍菇继续翻炒，出香味。
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7放入豆角，多炒一会儿，把锅中的水汽炒干。
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8放酱油，蚝油，初步调味。
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9放入适量清水，炖煮。水要没过豆角。
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10豆角煮熟，锅中还有一半的汤汁，面条散开平铺在菜上面，盖盖中火焖5-8分钟。
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11透明锅盖，可以观察面的成熟状况。
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12面焖熟后，汤汁基本吸收了。放入蒜末，盐，翻拌均匀。
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13拌好的面条，没有多余的汤汁，口感劲道利落，咸淡适宜，蒜香浓郁。豆角和蒜是绝配，焖面放蒜才够味。当然，不喜欢吃蒜的小伙伴可以不放。
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14来一碗，再放点麻椒油和辣椒油，就更美味了。
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15就好这一口，怎么吃都不烦??
小窍门
豆角一定要煮熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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