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诗文	干锅排骨
释义	食材明细 主料 排骨 500g 辅料 西芹 两根 花菜 100g 胡萝卜 一小段 洋葱 半个 土豆 一个 青椒 一个 葱蒜 适量 生粉 一勺 调料 料酒 适量 生抽 适量 油 500ml（消耗大约50ml） 八角 1个 桂皮 适量 花椒 7、8个 香叶 4片 姜 一块 十三香 适量 盐糖 适量 醋 适量 蚝油 适量 大蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺 原味 口味 未知 难度 干锅排骨的做法步骤 1 排骨洗净沥干水分，加入除豆瓣酱外的所有调料腌制30分钟入味。 2 葱蒜切大段，姜切片备用。 3 所有配菜切好备用。（这个配菜不是固定的，可以自己搭配，尽量颜色丰富些。） 4 把腌好的排骨挑去八角桂皮等香料，加入生粉拌匀。 5 油锅烧至七成热，把排骨下锅炸至金黄，捞出备用。 6 炸成这样就好了。 7 油锅烧热，放入葱蒜头段、姜片、豆瓣酱炒香，再放入洋葱略炒片刻。 8 倒入所有配菜翻炒均匀，加入少许盐，盖上锅盖焖一分钟。 9 倒入炸好的排骨翻炒均匀，再焖半分钟，怕干的可以加入适量开水或料酒。 10 有干锅的可以移到干锅上，边加热边吃，没有就直接装盘即可。 小窍门 喜欢吃辣的可以加点辣椒，配菜可以根据自己喜好搭配。 所属分类： 热菜   家常菜
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