正宗梅干菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
准备好梅干菜，清洗干净。
2
提前泡发2个小时。
3
准备好一块带皮猪肉。
4
肉皮朝下，放入高压锅压3分钟左右。
5
肉皮用牙签插满小孔。
6
肉皮上抹上白酒，晾干水分。
7
肉皮上插满牙签，以免炸肉的时候糊底。
8
起锅烧油，油四成热时。
9
下入猪肉入油锅中炸，肉皮朝下。
10
盖上锅盖，以免会溅油，防止烫伤。
11
肉皮炸至金黄色，翻面再稍炸一下。
12
捞出即刻放入凉水中（肉皮起皱的关键）。
13
炸好的扣肉生胚，切成5-6cm宽，0.5cm厚左右的肉片。
14
肉皮朝下，依次摆入碗中待用。
15
梅干菜捞出沥干水分。
16
起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和干辣椒翻炒均匀。
17
加盐、桂皮、八角翻炒均匀，炒出香味。
18
加入鸡精、蚝油、米酒、生抽调味。
19
铲出梅干菜，放入之前盛有肉片的碗中，按平，放入姜片。
20
放入电高压锅内，锅中加水，盖上锅盖，焖炖一个小时。
21
好了??，蒸好的扣肉用一个碗盖在上面，倒扣过来即可。
22
好了??。
23
美美哒！
24
成品图。

诗文	梅干菜扣肉
释义	食材明细主料带皮猪肉 750克梅干菜适量姜适量桂皮适量八角适量干辣椒几个糖少许白酒少许辅料油适量盐适量鸡精适量蚝油适量米酒适量生抽适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度梅干菜扣肉的做法步骤 1 准备好梅干菜，清洗干净。 2 提前泡发2个小时。 3 准备好一块带皮猪肉。 4 肉皮朝下，放入高压锅压3分钟左右。 5 肉皮用牙签插满小孔。 6 肉皮上抹上白酒，晾干水分。 7 肉皮上插满牙签，以免炸肉的时候糊底。 8 起锅烧油，油四成热时。 9 下入猪肉入油锅中炸，肉皮朝下。 10 盖上锅盖，以免会溅油，防止烫伤。 11 肉皮炸至金黄色，翻面再稍炸一下。 12 捞出即刻放入凉水中（肉皮起皱的关键）。 13 炸好的扣肉生胚，切成5-6cm宽，0.5cm厚左右的肉片。 14 肉皮朝下，依次摆入碗中待用。 15 梅干菜捞出沥干水分。 16 起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和干辣椒翻炒均匀。 17 加盐、桂皮、八角翻炒均匀，炒出香味。 18 加入鸡精、蚝油、米酒、生抽调味。 19 铲出梅干菜，放入之前盛有肉片的碗中，按平，放入姜片。 20 放入电高压锅内，锅中加水，盖上锅盖，焖炖一个小时。 21 好了??，蒸好的扣肉用一个碗盖在上面，倒扣过来即可。 22 好了??。 23 美美哒！ 24 成品图。使用的厨具：电压力锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	椰汁西米露素炒茄子蚝油白菜小鱼馄饨香辣酱蚝油藕丁芒果椰奶冻肉丸白菜煲糖醋拌藕片咸香盐焗大闸蟹提拉米苏火锅炸醋肉卤鸡腿卤蛋炒黄瓜无需冬日晾晒，夏天也能做的酱肉千层肉饼（简易版）香肠馒头红糖冰粉木瓜银耳汤披萨芹菜木耳炒鸡蛋当归黄芪炖龙排青椒鸡丁烟笋会山菌 impeachable impeacher impeachment impeccable impeccably impecunious impedance impede impeded impede from doing impediment impedimenta impeding impel impeller 春去（宋·叶茵）春去（宋·张侃）春去（宋·张侃）春去（宋·王镃）春去（宋·苏泂）春去（明·蔡羽）春去（明·蔡羽）春去（明·郭之奇）春去（清·刘寿萱）春去（清·张祖继）春去（清·邵济儒）春去（清末民国初·费墨娟）春去（清末近现代初·吴妍因）春去（近现代·张中行）春可乐（魏晋·夏侯湛）旅行的意义美国创新史(从蒸汽机到搜索引擎美国两个世纪以来最著名的53位伟大创新者)(精) 天空也伤心(用童心谱写希望进行曲) 非常道(Ⅱ20世纪中国视野中的世界话语) 下一个男人会更好 X光下看腾讯看穿主力思维/吴国平实战操盘大讲堂系列一切皆有价自主创新和产业升级创意者说(与顶级创意人谈创意) 中国足球年鉴(2009)(精) 汉诗(2010.4总第12期) 张执一遗踪画卷江岸区志(上下)(精) 谐趣集/落红馆文丛

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梅干菜扣肉的做法步骤