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诗文	黄豆焖猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 适量 黄豆 适量 冰糖 适量 豆瓣酱 一勺 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 姜 适量 白酒 少许 大蒜梗 适量 大蒜头 适量 辅料 油 适量 盐 少许 鸡精 适量 蚝油 适量 米酒 适量 中辣 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 黄豆焖猪蹄的做法步骤 1 准备好猪蹄和黄豆，黄豆提前泡发一个晚上。 2 猪蹄清洗干净，冷水上锅加姜片和少许白酒焯水3分钟。 3 过凉水清洗干净浮沫。 4 起锅烧油，小火下冰糖。 5 熬糖色，糖成微黄色时。 6 下入一勺豆瓣酱煸出红油。 7 下入猪蹄翻炒上色，盛出待用。 8 另起锅烧油。 9 油七成热时，下入黄豆翻炒断生。 10 加少许盐和生抽焖半分钟。 11 加入大蒜头翻炒均匀。 12 黄豆放入电高压锅内垫入底部。 13 倒入猪蹄，加桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖焖25分钟。 14 好了??。 15 加入大蒜头和米酒再次煮开，加少许盐（根据自己口味添加，因为加了豆瓣酱，也可以不加盐）、鸡精、蚝油调味。 16 起锅装盘即可。 17 超级下饭的一道家常菜。 18 是不是很有食欲哦？来一块??。 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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