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诗文
家庭腊肉菜饭--米饭
释义
食材明细
主料
腊肉
约250克
抱子甘蓝
约6个
香葱
1棵
大米
3饭筒
辅料
蒜茸
1/2大匙
姜茸
1/2大匙
调料
精盐
1/3小匙
白糖
1/3小匙
胡椒粉
1/4小匙
生抽
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家庭腊肉菜饭的做法步骤
1
把腊肉蒸软后切片、葱白切段和葱绿切粒。
2
洗米入电压力锅,把腊肉片的头尾,就是不太完整的片,抓一把入锅与大米一起煮,按煮饭档。
3
再在腊肉片中抓几片比较肥的入锅,中大火煸出油。
4
煸出油后拨一边,让油流入另一边后加入姜茸和蒜茸,爆香。
5
加入切开四边的抱子甘蓝,点入精盐约1/3小匙、胡椒粉1/4小匙,兜至半熟。
6
加入葱白段,翻炒片刻,收火。
7
饭熟后散汽开盖,倒入锅里的菜和腊肉片,盖盖子煮五分钟,肉熟透即可。
8
饭好后撒上葱花,把饭搅拌均匀,即可开饭,如果饭不够咸度,可淋适量生抽与饭拌匀。
9
说明。
小窍门
抱子甘蓝多多少少都会有些苦涩,在烹调时加适量白糖调味以去苦涩味。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/10/24 8:04:39