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诗文	火锅蛋糕
释义	食材明细 主料 牛奶 60g 玉米油 60g 低粉 80-90g 大鸡蛋 5个 辅料 细砂糖 70g 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 火锅蛋糕的做法步骤 1 牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。 2 筛入低粉。 3 用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。 4 加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） 5 用蛋抽不规则的划一字或N字直到蛋糊细腻。 6 蛋白里一次性加入白糖，打蛋器先中高速搅打。最后再低速搅打整理蛋白霜。 7 蛋黄糊和蛋白霜混合后，用蛋抽划一字快速拌均匀。 8 最后用刮刀整理，蛋糕糊非常的细腻。 9 从高处倒入火锅纸模里，进烤箱前轻震下。 10 烤箱提前预热150度中层（低粉量不同高度也会不同）。 11 烤好后摔出热气，倒扣晾凉。 12 成品。 13 哈哈哈。 14 包装好送人也美美哒。 15 成品。 使用的厨具：打蛋器、烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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