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诗文	家庭版大盘鸡
释义	食材明细 主料 童子鸡 一只 辅料 土豆 一个 青椒 一个 红椒 一个 葱姜蒜 适量 香叶 两片 桂皮 两块 麻椒 一撮 草果 一个 砂仁 一个 大料 两个 干辣椒 一个 老抽 少许 生抽 少许 郫县豆瓣酱 少许 啤酒 半瓶 盐 适量 原味 口味 未知 难度 家庭版大盘鸡的做法步骤 1 准备好食材，我用的是童子鸡，好软。 2 童子鸡切小块，土豆切小块，青红椒掰成小块，葱姜蒜改刀，干辣椒掰成段。 3 锅中放油，放入土豆。 4 煎至两面金黄盛出备用。 5 锅中再次放油，放入麻椒，香叶，桂皮草果和砂仁炒香。 6 放郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油。 7 倒入鸡块翻炒。 8 翻炒均匀后放老抽和生抽调色。 9 倒入半瓶啤酒。 10 再倒入水，使汤汁没过鸡块，开大火烧开。 11 鸡块炖至半小时后放土豆块继续炖。 12 土豆炖软后倒入青红椒块，青红椒块炖至断生即可出锅。 13 好吃的大盘鸡做好啦，我家一顿就能吃完一大盘子??。 所属分类： 热菜   新疆菜
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