梅干菜泡发。

面粉放一点盐，一点白糖，适量酵母。

边到温水边搅拌，等到差不多成散块状了。

揉面成团，放一边密封发酵。

准备葱花，先放一边。

猪肉切沫，加葱姜沫，料酒酱油，搅拌均匀。

泡好的梅干菜洗净，拧干水放入盆里。

放入猪肉沫拌匀。

加点猪油，可以不加，但是加了更好吃点。

猪油拌匀后放一边。

碗里打入鸡蛋搅散。

锅里倒油。

倒入蛋液。

炒成蛋碎。

盛入碗中，放一边。

发好的面团分成等份。

挫成碗状。

依次放入猪肉梅菜沫，鸡蛋碎，葱花。

包成团按成饼状，两面都粘上面粉，这样擀面皮的时候不容易破开。

擀成薄片，不要擀破了，这个要技术，我还不到位，还是破口了。

放入煎锅，煎的时候盖上盖。

一面熟了之后翻面，我擀皮的时候破了所以没有鼓起来，如果擀的时候没擀破，最后煎的时候会中间充气，整个饼鼓起来，鼓起来了就是熟了，可以拿出来了。

好了之后盛出，这样就可以吃了。

如果太大了可以切片吃。

装盘。

这是里面的馅料。