食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
树桩蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白和蛋黄分开。 -
2蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状。
-
3加入可可粉。
-
4筛入面粉。
-
5搅拌均匀。
-
6搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟也可）。
-
7蛋白分三次加入白糖（隔一碗70度的热水）打成硬性发泡状态。
-
8提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）。
-
9取1/3蛋白霜到可可面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）。
-
10再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（同样不能画圈搅拌哦）。
-
11可可蛋糕糊就好了。
-
12可可蛋糕糊倒入模具中，震平（底部垫油纸好脱模）。
-
13烤箱预热，蛋糕糊放入烤箱中，170度，中层，烤25分钟出炉晾凉，蛋糕体上轻轻的划几刀。
-
14蛋糕从油纸的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型30分钟。
-
15我们来做淋面巧克力，准备好巧克力和淡奶油放入一个碗中。
-
16隔热水融化（50-60度，温度不能太高，以免油水分离）。
-
17融化好的巧克力奶油完全的混合好呈现丝滑的状态即可，晾凉待用（刚融化好的巧克力奶油比较稀，不可以马上淋到蛋糕上，必须放入冰箱冷藏至很稠的状态，用刮刀搅拌时有很明显的纹路即可用）。
-
18这个状态就好了。
-
19巧克力奶油抹在蛋糕卷上，用叉子划出树桩的纹路即可。
-
20撒上椰蓉做雪花。
-
21好了，是不是很抽象呀。
-
22成品图
-
23成品图
-
24成品图
-
25成品图
-
26成品图
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
圣诞节
- 泡椒野野笋
- 红枣雪梨炖银耳
- 酥香小馒头
- 樱花面包
- 肉末炒蒜薹
- 肉松小贝
- 黑芝麻曲奇
- 懒人版腊肠闷饭
- 夹心面包
- 贝果面包
- 麦片曲奇
- 全麦海苔酥条
- 面包机甜土司
- 肉松面包
- 香葱奶酪司康
- 羊角包
- 葱香烤面包片
- 红糖戚风蛋糕
- 坚果欧包
- 牛奶小面包
- 哈雷蛋糕
- 巧克力戚风蛋糕
- 南瓜饼干
- 三合面红枣发糕
- 凉拌金针菇
- mercurous chloride
- merganser duckling
- merostomata animals
- merostomata class
- merry chrisma
- merry christcarrysecert
- merry christmas
- merrymaking crossword
- merrymaking def
- merrythought bone
- Merry T me
- merry widow
- merry widow waltz
- mescal bean
- mescal tequila
- 仁智堂（宋·项安世）
- 仁术（宋·朱熹）
- 仁水道中（明·江源）
- 仁甫次弟余韵（宋末元初·方一夔）
- 仁福道中（宋·沈说）
- 仁老以墨梅远景见寄作此谢之二首（宋·释德洪）
- 仁老寄墨梅（宋·邹浩）
- 仁老画梅二首（宋·吴则礼）
- 仁者吟（宋·邵雍）
- 仁虎行题方正学仁虎图（清·陈庆镛）
- 仁里宗侄素时日侍予于聚爱楼又从游石镜诸处（明·程敏政）
- 仁静山房为孙君赋（宋·刘黻）
- 仁风厅（宋·曾巩）
- 仁风台（宋·夏倪）
- 仁风李著作园醉后寄李十（唐·元稹）
- 趣闻湖北/中国旅游文化趣闻宝典
- 中国旅游研究(2007)
- 北京旅游发展研究报告(2009)
- 酒店管理合同(从谈判到履行)/饭店经理人丛书
- 世界人名地名译名注解手册(注音版)
- 一岁的小鹿
- 白蔷塔图
- 一念之转(四句话改变你的人生)
- 宅运之吉祥家居
- 只能活一个/悬疑志系列
- 房地产项目开发与策划
- 篮子月亮(精)
- 魔法师的冒险(抢救童话王国适合3-6岁幼儿)/幼儿智能故事绘本
- 魔法师的冒险(两个小淘气适合3-6岁幼儿)/幼儿智能故事绘本
- 魔法师的冒险(捉拿胖瓶怪适合3-6岁幼儿)/幼儿智能故事绘本