食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒炒茄子的做法步骤
-
1姜切片、蒜拍扁、豆豉30粒备用 -
2肥肉切小块、青椒去籽切块
-
3茄子斜切成块
-
4锅内加油烧热，下茄子大火油炸
-
5炸至茄肉表面微黄时，盛出控油
-
6锅内留底油，下肥肉小火炒出油
-
7加入姜、蒜、豆豉炒香
-
8加入青椒块翻炒几下
-
9加入茄子、生抽、盐、鸡精，大火颠锅翻炒均匀
-
10成品图
小窍门
1、茄子入锅油炸时一定要用大火，炸好的茄子尽量控油，这样做出的茄子不会过于油腻
2、炒制的过程用到豆豉和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
3、炸熟的茄子很容易炒散，入锅后尽量少用铲子，用颠锅炒能更好的保留完整的形状
2、炒制的过程用到豆豉和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
3、炸熟的茄子很容易炒散，入锅后尽量少用铲子，用颠锅炒能更好的保留完整的形状
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蒸无花果拌酸奶
- 鸡蛋疙瘩面
- 红烧牛蛙
- 过油肉——内附灵魂秘诀
- 蜂蜜柚子茶，夏天的味道
- 牛肉肠炒小白菜
- 黄鳝粥
- 大米黑穗醋栗奶油面包卷
- 菠菜茎拌土豆
- “开口笑”的巧克力裂纹曲奇
- 辣炒毛豆
- 油渣卷
- 红枣枸杞豆浆
- 番茄盖浇饭
- 腊肠白菜丝
- 青椒土豆片
- 韭苔肉丝炒豆干
- 炒河粉
- 肉食、荤菜——玉米胡萝卜龙骨汤
- 排骨炖四季豆
- 葱油肉沫豆腐卷
- 黑米黑豆豆浆
- 虾仁鸡蛋饼
- 牛奶水果冰粉
- 虫草菇蒸鸡腿
- 盲瞽什么什么的成语
- 盲翁什么什么的成语
- 盲翁扪籥
- 盲翁扪钥
- 盲者什么什么的成语
- 盲者失杖
- 盲者得镜
- 盲风什么什么的成语
- 盲风妒雨
- 盲风怪云
- 盲风怪雨
- 盲风晦雨
- 盲风暴雨
- 盲风涩雨
- 直上什么什么的成语
- 沁园春（元·王哲）
- 沁园春（元·王处一）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·白朴）
- 沁园春（元·程文海）
- 沁园春（元·程文海）
- 沁园春（元·詹仲举）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- C++之美：代码简洁、安全又跑得快的30个要诀
- 2023冰心奖获奖作家年度优秀作品选.美文卷
- 安妮花英语自然拼读2 第2版（套书 共4册）
- 神经解剖学（第3版）
- 空中出海——发展新质生产力的花湖实践
- 兴安岭
- 乔冠华谈周恩来和新中国外交
- 不期而遇：美德海军在马尼拉湾的对峙(1898)
- 汉语儿童情态系统的早期习得
- 2022集体林权制度改革监测报告
- 5·3天天练 小学数学 五年级 上册 BSD 2024
- 儿童益智积木游戏书 农场动物
- 儿童益智积木游戏书 交通工具
- 不白吃漫画·生物太好玩
- 规范楷书硬笔字帖 小学生小散文100篇 下