食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腌菜肉末包的做法步骤
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1面粉+酵母+水+糖，揉成光滑的面团 -
2盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
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3趁着发酵面团的时候，我们来准备腌菜馅（准备好腌菜等食材）
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4所有的食材都切成末，起锅烧油，油七成热时，下肉末翻炒均匀，再下腌菜、辣椒、大蒜头、蒜苗翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味
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5起锅，肉末腌菜馅就好了
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6发酵好的面团（都是蜂窝状，用手戳一个洞不回缩）
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7发酵好的面团再次排气，揉光滑
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8分成八个均匀的小剂子
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9面片擀成中间厚，边上薄的圆面片，包上肉末腌菜馅
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10包成柳叶型包子
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11放入蒸锅（冷水上锅），再次醒发20分钟，开火，出汽后蒸15分钟，关火后再虚蒸3-5分钟即可
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12好了??
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13咸香入味的肉末腌菜包，好吃??。
使用的厨具：蒸锅
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