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诗文	爆炒鸡胗
释义	食材明细 主料 鸡胗 6个 蒜苗 适量 青红辣椒 各一个 大蒜头 适量 姜 适量 料酒 适量 淀粉 适量 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 米酒 适量 醋 少许 中辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 爆炒鸡胗的做法步骤 1 准备好鸡胗 2 鸡胗切成薄片，加淀粉、姜粒、料酒、油抓匀腌一会儿 3 准备好蒜苗、大蒜头、辣椒、大蒜头 4 蒜苗切成小段、大蒜头切成薄片、辣椒斜切 5 盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成酱汁待用 6 起锅烧油 7 油七成热时，下鸡胗快速翻炒变色 8 一变色就盛出待用，以免炒老了 9 锅中留油，下蒜苗、辣椒和大蒜头翻炒断生 10 至软 11 下入之前炒好的鸡胗 12 翻炒均匀 13 倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，加少许醋炝锅 14 起锅装盘 15 好了?? 16 超级下饭的一道家常下饭菜 小窍门 鸡胗要大火快速翻炒，先调好汁，一起倒入，可以缩短炒鸡胗的时间，以免炒老了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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