食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香杏鲍菇的做法步骤
-
1杏鲍菇洗净，撕成丝。 -
2锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯烫一分钟左右。捞出过凉水，稍微挤一下水分。
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3葱，泡姜（鲜姜也可以），大蒜切碎。
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4根据自己的口味，用酱油，糖，醋，花椒粉调一个碗汁。口味淡的话可以加适量开水稀释。
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5黑木耳提前泡软，洗净，切丝；胡萝卜洗净，切丝。
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6炒锅预热，倒油，放入葱姜蒜碎炒香。
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7加入豆豉辣酱炒匀。
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8加入胡萝丝，黑木耳丝和杏鲍菇丝翻炒。
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9倒入事先调好的碗汁，翻炒均匀即可。
小窍门
我个人比较喜欢豆豉辣酱，也可以用郫县豆瓣，但是酱油的量要减少，否则会太咸。
使用的厨具：炒锅
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