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诗文 葱爆鸡三宝
释义
葱爆鸡三宝的做法

食材明细

主料
  • 鸡三宝 5副
  • 大葱 2根
  • 鸡蛋 1枚
辅料
  • 糖 少量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 芝麻油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱爆鸡三宝的做法步骤

  • 葱爆鸡三宝的做法步骤：1
    1
    提前处理好的鸡三宝控干水份，鸡胗（对半切开后切成条状），鸡心，鸡肝分别放入碗中(加入糖，盐，酱油，料酒），放入适量白胡椒，加入蛋液，玉米淀粉抓匀腌制
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤：2
    2
    大葱切小段，姜切丝
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤：3
    3
    按顺序，将鸡胗，鸡心，鸡肝过油，8分熟即可
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤：4
    4
    锅中放油，油温160度下入葱白爆香（入锅后稍等一会儿翻炒，更好的爆出葱的焦香味），葱绿晚点放进去
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤：5
    5
    先将鸡胗和鸡心进锅爆炒，最后放入肝炒几下
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤：6
    6
    倒入提前调好的酱汁（蚝油，酱油，白胡椒，糖，盐，料酒，麻油）翻炒
  • 葱爆鸡三宝的做法步骤：7
    7
    出锅啦，配上一碗白米饭，足矣！

小窍门

腌好的三宝下油锅前可以倒点油进去抓下，那样下入锅中容易拨开；酱汁里面可以切些话姜末，因为儿子不吃所以只稍稍放几根姜丝；爱吃辣的也可以加些，家里老人不吃。重口难调啊，只要自己喜欢就好。
友情提醒：动物内脏营养虽高，但胆固醇含量也高，偶尔满足下口腹之欲吧！！！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/10/27 11:05:59