“健康美味黑米糕”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
黑米糕的做法步骤
-
1将蛋黄和蛋白分离开，蛋白装入无水无油的干净盆中。 -
2蛋黄中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
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3黑米粉、粘米粉、糯米粉混合过筛加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
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4蛋白加入几滴柠檬汁，用厨师机打至干性发泡的蛋白霜。
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5取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。
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6再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
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7倒入6寸戚风模具。
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8蒸烤箱，普通蒸，35分钟，蒸好焖5分钟。
小窍门
如果你喜欢口感更糯一点，可以多加10克糯米粉，粘米粉由此减掉10克，总之总的粉量不变。
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