网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋黄酥
释义
“酥的掉渣渣的蛋黄酥。。。。。。”
食材明细
水油皮
中筋粉
180克
猪油
60克
白糖
20克
水
75克
馅
红豆沙
400克
咸蛋黄
16个
油酥
低筋粉
140克
猪油
70克
装饰
蛋黄
1个
黑芝麻
少许
咸甜 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
高级 难度
蛋黄酥的做法步骤
1
水油皮的材料混合揉成光滑的面团,揉至能拉出薄膜,包上保鲜膜松弛30分钟。
2
油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团,盖保鲜膜放一旁和油皮一起松弛
3
准备蛋黄豆沙馅,豆沙每个25克。今天的蛋黄是咸鸭蛋取出来的新鲜蛋黄,不用处理,直接用就可以,(蛋黄如果是袋装的,可以在上面喷一层高度白酒放入烤箱中层上下管150度左右烤制5-8分钟取出放凉再用)
4
豆沙包上蛋黄
5
滚圆备用。
6
松弛好的水油皮分16份(每份20~21克)油酥每个约15克(16份)。
7
将油酥包入压成圆形的油皮中
8
收紧收口
9
擀开呈牛舌状
10
卷起
11
盖保鲜膜松弛15分钟
12
取一份松弛好的面团,竖着压一下
13
擀开
14
卷起(卷好后再次盖保鲜膜松弛10分钟左右)
15
两头内折捏紧整理成圆。
16
擀开,放入一份蛋黄豆沙馅
17
收紧口
18
整齐的放入烤盘
19
表面刷上一层蛋黄液,撒些黑芝麻点缀。
20
烤箱180度充分预热,将蛋黄酥放入烤箱中层180度大概30分后出炉,
21
烘焙小白做的,也一样酥的掉渣渣。
小窍门
无。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
黄瓜口水鸡
烤肋排
豆豉鲮鱼油麦菜
上海红烧肉
青椒榨菜炒肉丝
双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜
蔓越莓奶酥饼干
什锦辣炒鸡丁
冬阴功汤
香浓芝士面包
烤五花肉
红烧鸡爪
青汁冰棍
土豆肉丝鸡蛋卷
蝴蝶虾
醒目冰镇银耳
榨菜肉丝面
菠菜酱包
原味丝瓜汤
芒果布丁
褡裢火烧
龙眼雪莲柠檬酵素
薄荷糊塌子
蘸水面
橙子梨汁
促促刺刺
促忙什么什么的成语
促忙促急
促死什么什么的成语
促死促灭
促膝什么什么的成语
促膝而谈
促膝谈心
促膝长谈
促襟什么什么的成语
促襟见肘
促鳞什么什么的成语
促鳞短羽
俊什么什么悍的成语
俊什么廉什么的成语
丁未立秋(明·李孙宸)
丁未端午早梦侍讲林亨大与一同官而年少者携(明·张弼)
丁未端月南倅率诸同幕游景秦还至滴水岩南倅(宋·曾丰)
丁未纪事(明·袁华)
丁未肆眚(金末元初·王寂)
丁未计偕将出门夕(明·王世贞)
丁未重午(明·贝琼)
丁未闰月望日社集呈诸君子(明·韩上桂)
丁未 闻胡南屏逝(近现代·吴寿彭)
丁未除夕书怀(明·邓云霄)
丁未除夕前二日休假感怀二首(宋·陆游)
丁未除夕次郑谏议于野韵(明·黄廷用)
丁未除夕花市限设于芳村独游归赠卉华(当代·陈永正)
丁未除夕(明·贝琼)
丁未(宋·释行海)
“笨狼的故事”30周年纪念版:笨狼和他的爸爸妈妈
李清照
气水冲洗滤池整体浇筑滤板及可调式滤头应用技术规程 T/CECS 178-2023
洞是用来挖的
心系沂蒙 薛亭纪念文集
DB 37/T 5058-2024 自防水混凝土应用技术规程
因式分解技巧
复活 名家名译版
2025米鹏考研政治精雕细刻1000题(全2册)
楚风补
《中国语言资源集·湖北》(语法卷)
光明行——为二胡与乐队而作 为二胡与钢琴而作
自我分析纲要(布尔迪厄作品)
2025版高考快递·高考一年真题生物
2025河北省公务员试卷-申论
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 chem321.com All Rights Reserved
更新时间:2026/10/24 13:42:52