食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
梅菜蒸肉饼的做法步骤
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1梅菜干冲洗四遍去除泥沙和盐份，在清水中泡浸半小时 -
2前腿肉切成小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末
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3泡浸好的梅菜干挤干水份，剁碎
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4将肉末、梅菜干放入大碗中
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5加少许盐、鸡精、花生油、适量清水，沿同一方向搅到水分完分吸收
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6将食材平铺在盘子上按压均匀
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7将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸10分钟
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8成品图
小窍门
1、梅菜干多冲洗几遍后还要在清水中泡浸，不然的话会很咸，因为咸度足够所以最后也可以不加盐
2、入锅蒸的时间约为15分钟即可，蒸的时间过长影响滑嫩的口感
2、入锅蒸的时间约为15分钟即可，蒸的时间过长影响滑嫩的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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