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诗文	红焖肘子
释义	食材明细 主料 猪前肘 1个 辅料 冰糖 1块 花椒 适量 香果 1个 辣椒 2个 姜 1块 葱 1颗 食用油 4匙 料酒 5匙 生抽 3匙 老抽 2匙 醋 1匙 盐 2匙 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 小茴香籽 适量 陈皮 适量 肉蔻 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红焖肘子的做法步骤 1 猪肘去毛、刮净猪皮，划几刀，洗净，调料备好 2 锅内加水、料酒，放入猪肘煮沸后，转小火煮一下，冷水洗净 3 炒锅倒入食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变红棕色微起小泡 4 放入猪肘，加入料酒、老抽上色均匀 5 电压力锅内放入上图所有调料，加入盐、料酒、生抽 6 放入猪肘，用炒糖色的锅向电压力锅内加水至基本没过猪肘 7 炖一小时，炖熟后焖一晚入味。 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 热菜   家常菜
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