先准备半小碗干面粉，起锅烧油，油量大概有40克，烧热倒入面粉中，趁热搅拌均匀，放一小勺五香粉，一小勺盐搅拌均匀，油酥做好晾凉备用，葱切碎一点备用。500克面粉用开水烫7分量，剩下的3分用凉水和成软软的面团备用

取出面团，不要揉，直接整理成条，切成均匀大小的剂子，大小取决于想做多大的饼

取一个剂子，用擀面杖擀成长方形，先刷一层油酥，再撒葱花

卷起来，最后多滚几下，排出里面的空气

捏紧两头，从一头盘起来，最后收口压到饼下面

还做了一个撒了辣椒粉的，也很好吃

做完所有的剂子，取出第一个做好的饼丕，用手按扁，再用擀面杖擀薄

不粘锅刷油，烧热，改小火，放入饼丕开始烙饼，勤翻面。

饼明显鼓起来，就好啦

层次分明，外酥里软，葱香浓郁。