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诗文	汉堡胚
释义	食材明细 主料 高粉 150g 低粉 50g 水 50g 牛奶 50g 白糖 25g 酵母 2g 盐 1g 黄油 15g 辅料 芝麻 适量 蛋液 适量 奶香 口味 烘焙 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 汉堡胚的做法步骤 1 把主面图除黄油外全部放进ACA面包机，启动面包机面团程序，10分钟成团加入软化的黄油，继续搅拌 2 搅至扩展阶段，放进盆里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩不坍塌，发酵完成 3 发酵好的面团排气分成5等份，揉圆，松弛15分钟 4 松弛好的面团再次排气揉圆，，放ACA烤箱发酵至1.5倍大，烤箱内放一碗热水， 5 鸡蛋液加一点水搅拌好，发酵好的面团上刷薄薄一层，撒点白芝麻，烤箱180度预热 6 放进预热好的烤箱，，180度15分钟，观察上色情况，上色满意，及时盖上锡纸 7 烤好取出晾凉，切开放上喜欢的食材，就做成简单又好吃的汉堡了 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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