食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2香菇切成丁。 -
3肉剁成末放淀粉、料酒、油淹一下。 -
4豆腐切成块放在盐水里泡10分钟(这样煮的时候不容易碎). -
5锅烧热放油,放入花椒和干辣椒. -
6炸香后马上捞出(动作要快点,不然花椒焦了会苦的). -
7开小火,放入一勺豆瓣酱一勺剁椒炒出红油. -
8炒出红油放入肉未,放入一小勺糖. -
9肉未炒到变色放入香菇丁翻炒均匀. -
10放入豆腐用勺背推几下翻均匀后放入水,水放到和豆腐齐平(在少一点也没事)然后放一大勺生抽半勺老抽,大火烧天,小火5-8分钟. -
11汁收的差不多放少许味精,少许盐调味. -
12出锅撒点香菜在上面就OK了!
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