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诗文	羊肉冬瓜汤
释义	食材明细 主料 羊肉 约250克 羊排 适量 冬瓜 1块 辅料 葱 适量 盐 适量 香菜 1棵 清水 适量 姜 适量 咸香 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 羊肉冬瓜汤的做法步骤 1 羊肉洗净 2 切块 3 焯水，去除血沫 4 再以温水洗掉表面浮沫，这里面有几块我妈送来的羊排，已煮熟，我一起洗了洗 5 锅注油烧热，爆香葱姜 6 倒入羊肉和羊排，翻炒一两分钟 7 加入热水没过食材 8 我用的这个搪瓷铸铁锅蓄热保温效果很好，中火相当于一般铁锅的大火。中火烧十分钟左右，此时汤汁已浓白，羊肉也熟了 9 冬瓜去皮去瓤 10 切厚点的片 11 把冬瓜片下入汤里，加盐调味 12 再烧五分钟左右，至冬瓜半透明即可 13 出锅前加点香菜 使用的厨具：炒锅 所属分类： 汤类   家常菜
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