面粉加沸水，搅拌成面疙瘩。

稍放凉后加1勺植物油，我加的熟豆油，颜色有点深。

下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。因为是烫面团，饧面时间短点也没事，着急做的话，饧面10分20分的都可以。

饧好的面团分成小份，揉圆按扁。

然后把面剂擀开擀薄。

秋葵洗净，横切片。

3个鸡蛋打散，加入秋葵，加盐，再加点水，搅拌均匀。因为秋葵有粘液，和蛋液搅拌后会使蛋液变得有些稠，不容易分散，所以可以加些水，稍微稀释一下。

平底不粘锅刷少许油，烧热，倒入部分秋葵蛋液，晃动锅具使蛋液均匀铺开。

趁蛋液未凝固时铺上一张薄饼，中小火煎。

蛋液煎至定型时翻面。

两面来回煎一煎，蛋液和饼都熟了就可以了。

煎好的饼卷起来切段即可。

成品。