食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜粉条素包子的做法步骤
-
1和面，面团偏软。 -
2红萝卜插成丝后用盐杀出水，把水分攥出去。稍切几刀，做包子不用切太细。 -
3开水下粉条煮10分钟后捞出，多次投洗，洗掉淀粉。切成小段。 -
4粉条和萝卜混合均匀放盆底下。上面放红葱头碎和姜碎。(姜最好切碎，我是为了方便挑出去扔掉) -
5最上面铺一层海米，海米可以稍斩几刀。 -
6冷锅冷油小火炒香花椒粒，挑出扔掉花椒粒。(这一步很关键，不要省略) -
7热油浇在馅料上，溢出的气味很香。 -
8加适量盐(之前杀萝卜时有加过盐)、十三香、蚝油、鸡粉、香油，拌好馅。 -
9面团饧1.5倍大就可以了，做包子无需像馒头一样饧太过。 -
1030g一个剂子，包入馅料。 -
11盖上盖子饧20分钟。然后上锅蒸15分钟，大火上汽后转小火。关火后焖两分钟。 -
12开吃吧。
使用的厨具：蒸锅
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