牛腱子肉切成大块。浸泡2小时以上期间换水2，3次。

牛肉凉水下锅，放入少许料酒，水开2分钟后去除浮沫，用清水冲洗干净。

准备好辅料。

另起锅牛肉凉水下锅，水开后再次撇去浮末。

放入少许的生抽，老抽，甜面酱，酱豆腐，料酒和备好的辅料。

开锅40分钟后放入几小勺盐（根据自己的需求决定放多少）。肉的大小块不同时间也不一样，一般一个小时到一个半小时就可以，用筷子能轻易插透即可关火，当然肉在汤中浸泡的时间越长越好吃。

成品。