鸡翅根提前半天用适量料酒、姜、盐、酱油、胡椒粉腌制。肉厚的地方可以用刀稍切下方便入味以及成熟，注意不要切断。

备料图。(???_??)?最上排为料汁区-蚝油、番茄酱、黄豆酱、海鲜酱油、淀粉、白糖、鸡粉。(???_??)?左下角为预备蔬菜区-大蒜、胡萝卜块、圆葱块、红葱头块、青椒块、红椒块、土豆块、山药块、以及拌菜用的食用油辣椒粉盐。(???_??)?最右侧中间为肉区-提前腌制好的鸡翅根。(???_??)?右下角为上锅后所用到的辣椒油和胡椒粉。

将料汁所需材料准备拌匀：3勺蚝油、2勺番茄酱、2勺黄豆酱、2勺海鲜酱油、1勺淀粉、1勺白糖、1勺鸡粉。

蔬菜用适量食用油、辣椒粉、盐，腌制。

锅底放适量牛油。(如无牛油，食用油即可)

放蔬菜略微翻炒。

把肉平铺在上面。再洒点儿胡椒粉、辣椒油。调到最小火，盖上锅盖焖12分钟。

12分钟后开盖，洒上提前准备好的料汁。继续最小火加盖焖烧三五分钟。

五分钟后开盖，拌匀，出锅，放点儿香菜。