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诗文
紫米小餐包
释义
食材明细
主料
金龙鱼面包用小麦粉
250克
奶粉
10克
盐
3克
糖
40克
酵母
3克
全蛋液
30克
牛奶
100克
淡奶油
35克
水
250克
无盐黄油
20克
馅料
紫米饭
适量
白糖
适量
表面装饰
杏仁片
少许
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
紫米小餐包的做法步骤
1
准备好面包用的所有材料。
2
原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟,揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个程序,面团能拉出薄就可以了。
3
揉好的面团,放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。
4
紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用。
5
发酵好的面团,平均分成16份揉圆,醒发10分钟。
6
醒发好的面团揉圆,醒发10分钟。
7
把面团擀成圆形,包入紫米饭,底部收口揉圆。
8
依次把所有的面团全部包入紫米饭,放在烤箱里进行发酵。
9
发酵至两倍大即可,表面撒上杏仁片,如果不喜欢,可以换成芝麻放入预热好的烤箱,中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉,晾凉就可以食用了。
小窍门
由于天气原因,酵母可以先放,融化后再放入其它材料。
烘烤温度只是参考,需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
紫米馅的用量,根据自己的喜欢来放。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/10/23 10:07:14