食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒花甲的做法步骤
-
1花甲放入清水中，养半天，吐出沙子。 -
2中间换水两次，待沙吐出后，捞出沥水。 -
3炒锅烧热下油，放入红椒，蒜瓣，香葱。 -
4翻炒均匀，待炒出香味。 -
5大火将花甲倒入锅中翻炒。 -
6快速翻炒，让花甲受热。 -
7花甲受热后会开口。 -
8待花甲完全开口，表示花甲熟了，可关火。花甲本身有咸味，所以不需要放盐或者生抽。 -
9盛盘出锅。 -
10爆炒花甲。
使用的厨具：炒锅
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