食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
开胃蓑衣茄子的做法步骤
-
1紫皮长茄子2根，洗净 -
2茄子两边用各放一根筷子，垂直下刀切成连刀片。因为有筷子隔着，茄子不会切断。刀功好的亲们可以不用筷子哈 -
3翻转茄子，使其底面朝上，45度角下刀，继续切茄子成连刀片 -
4切好的茄子 -
5表面抹上一层干淀粉 -
6锅里注油烧热，油不用太多，够炸一根茄子即可。油温高些，七成热左右，下茄子炸。高温可以减少茄子吸油 -
7一面炸至焦黄定型后翻面，两面都炸好后捞出控油。另一根茄子也同样炸好 -
8西红柿两个，去皮，手感发软熟透的西红柿更好 -
9切小块 -
10锅里注油，爆香葱姜 -
11下西红柿块，翻炒至西红柿出红汤。我用的西红柿熟透的，很容易炒出红汤。 -
12加入2勺番茄沙司 -
13炒匀 -
14加适量水，烧开后加适量糖和盐，把汤汁调成酸中带甜（偏酸）的口味 -
15放入炸过的茄子 -
16中小火烧3-4分钟，让茄子充分入味 -
17转大火收汁，收汁时用铲子轻推茄子，防止糊底。汁不要收干，多留一些才更好吃 -
18成品，酸中带甜，好吃下饭，特别适合春节期间食用，开胃、增进食欲。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 炒冬瓜片
- 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷
- 中山传统小吃----毋米粥
- 【冬季萝卜赛人参】养眼多彩萝卜---营养魔方
- 下午茶时光：美妙滋味---妙芙蛋糕（无B.P版）
- 补充能量----燕麦能量棒
- 芒果薄荷煎羊排
- 桂花糯米藕
- 慈姑翅根
- 韩式大酱汤
- 电饭锅做无油版超懒人美食只需简单2步：秘制鸡翅根
- 西红柿鸡蛋------------我滴最爱
- 粉条蒸鱼
- 冰糖葫芦
- 黑芝麻戚风蛋糕
- 自制柚子蜂蜜茶
- 蜜汁三宝
- 烤白果
- 送给不爱吃叶子菜的宝宝：翡翠鲜虾面
- 自制橘子果酱
- 玉米丸子
- 自制橘皮糖
- 西芹鱿鱼
- 家庭版——水煮牛肉
- 大盘鸡
- 决什么什么堂的成语
- 决什么什么战的成语
- 决什么什么时的成语
- 决什么什么机的成语
- 决什么什么流的成语
- 决什么什么疽的成语
- 决什么什么痈的成语
- 决什么什么负的成语
- 决什么什么里的成语
- 决什么什么雄的成语
- 决什么什么首的成语
- 决什么千什么的成语
- 决什么如什么的成语
- 决什么庙什么的成语
- 决什么待什么的成语
- 挽何南坡（宋·王柏）
- 挽何司令（宋·李曾伯）
- 挽何司寇（明末清初·陈子升）
- 挽何同德（明·邓雅）
- 挽何得之先生（元·马祖常）
- 挽何忠节和何太守澄韵（明·倪谦）
- 挽何无适（宋·王柏）
- 挽何有开（宋末元初·陆文圭）
- 挽何梅孙（清末近现代初·郑孝胥）
- 挽何此园（宋·何梦桂）
- 挽何汉卿（宋末元初·陆文圭）
- 挽何深甫（宋·阳枋）
- 挽何翰林元朗（明·王世贞）
- 挽何耐轩（宋·王琮）
- 挽何见山（宋·罗公升）
- 财务分析(挖掘数字背后的商业价值)
- 机械润滑故障与油液分析(上)
- 测绘地理信息成果信息化质检平台构建技术研究(精)
- 发挥政协的社会利益表达功能研究--体系过程政策
- 14只老鼠图画书系列(7-12共6册)
- 新生叶小青
- 精通特征工程/图灵程序设计丛书
- 仙花宝相/中国传统吉祥文化图说
- Python网络爬虫权威指南(第2版)/图灵程序设计丛书
- 橄榄球(4-8岁)/我的小问题
- 运动瑜伽(预防损伤和提升表现的针对性体式练习)
- 流浪者之歌（精）
- 鸟(4-8岁)/我的小问题
- 冬季运动(4-8岁)/我的小问题
- 好吃的苹果(精)