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诗文	老姜辣仔鸡
释义	食材明细 主料 仔鸡 适量 老姜 适量 干红椒 适量 小米椒 适量 自制辣酱 适量 泡椒 适量 蒜瓣 适量 辅料 菜籽油 适量 盐 适量 香菇老抽 适量 超辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 老姜辣仔鸡的做法步骤 1 将鸡剁成大块。 2 准备好老姜（量得多些），蒜瓣。 3 准备好干红椒、泡椒、小米椒、自制辣酱。 4 热锅放菜籽油，蒜瓣、老姜、干红椒煸炒香。 5 大火，放入鸡块，煸炒黄。 6 并翻炒匀。 7 倒入水，盖上锅盖，大火锅开后，改中小焖煮20分钟左右，中途翻动一次。然后装入碗里。 8 热锅放底油，将自制辣酱小火煸出红油。 9 放入泡椒。 10 放入小米椒、盐炒匀。 11 倒入煮好的鸡块，大火翻炒匀，用香菇老抽调味即可。 12 成品 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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