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诗文	抹茶旋螺酥
释义	食材明细 油皮 中筋面粉 110g 猪油 40g 细砂糖 20g 清水 45g 辅料 低筋面粉 90g（油酥） 猪油 45g（油酥） 五十铃抹茶粉 8g（油酥） 红豆沙 250g 咸鸭蛋 10个 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 抹茶旋螺酥的做法步骤 1 新鲜的咸鸭蛋去壳。 2 喷上白酒放入烤箱中层，上下火150°八分钟。 3 包上豆沙馅儿。 4 分别把油皮和油酥的面团和好松弛15分钟。 5 平均分成五等份。 6 把油皮包上油酥收好收口。 7 收口朝上擀成长舌状。 8 从上向下卷起。 9 全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 10 再次擀成长舌状卷起。 11 全部做好再次松弛15分钟。 12 从中间切开成两等份。 13 从切面擀成圆饼状包上馅料。 14 收好收口放入烤盘中。 15 送入预热好的烤箱中层，上下火170°25分钟即可。 16 层次分明，颜色美丽。 17 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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