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诗文	牛肉松
释义	食材明细 主料 牛里脊肉 约400克 辅料 姜片 适量 葱段 适量 八角 1个 香叶 2片 生抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 盐 适量 熟油 2勺 咸甜 口味 炒 工艺 数小时 耗时 简单 难度 牛肉松的做法步骤 1 牛里脊肉顺肌纤维方向该小点的块。 2 焯水去除血沫。 3 焯过水的牛肉再次以温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加八角、姜片、葱段、香叶，炖至牛肉软烂熟透。 4 煮好的牛里脊捞出。 5 顺肌纤维方向撕成丝，越细越好。 6 把肉丝倒入面包桶里，加糖、盐、生抽、蚝油、熟油。 7 先启动和面程序，把肉丝搅拌均匀，然后尝尝味道，不合适再调调，我做的咸甜口味。 8 我的面包机没有肉松程序，我用的翻炒程序。 9 一共运行了3次，每次30分钟，把肉松炒干。具体时间还得看肉的多少以及个人对肉松的口感要求。 10 炒干的肉松不够酥松，我用料理机打了一下。 11 这是打过的肉松。 12 装在干净的玻璃罐里，密封保存即可。 13 可以加点熟芝麻，吃着更香。 使用的厨具：面包机、砂锅 所属分类： 小吃
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