食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
双色吐司的做法步骤
-
1将中种材料放入面包机中揉匀盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵（放入顺序先液体后固体）。 -
2发酵至两倍大后取出。 -
3取1/2中种撕小块放入面包机中加入主面团材料的1/2揉匀盖保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大，用手摁后不回弹即可。 -
4剩下的1/2中种加入主面团的1/2加入抹茶粉揉匀盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。 -
5将发酵好的面团分割排气醒发20分钟。 -
6将醒发好的面团搓成长条、编成麻花状、放入吐司盒中发酵至8分满。 -
7刷上蛋液盖好盖子放入预热好的烤箱180度烘烤45分钟。 -
8取出放烤网上晾晾后成品。 -
9切片成品。
小窍门
这个面包用淡奶油代替了黄油，选用冷藏中种法制作，面包超级柔软，晾晾后用保鲜袋扎紧以保证柔软度，另外温度根据自家的烤箱调节，一般40-45分钟即可
使用的厨具：电烤箱
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