一斤五花肉两个人够吃两餐，四个人一餐，光吃这碗菜的话。所以配着别的菜，四个人一斤红烧肉一餐是够的。五花肉一斤，洗净切小方块。

切好后，倒入烧热的锅内熬油出来，这样的红烧肉做出来不腻，吃起来有嚼劲。边熬油的同时，锅底留出一盒圆形，放入三四颗冰糖融化，熬糖色，融化后，肉上糖色，继续熬油。熬完油把肉沥干净油捞出到碗里，剩下的油加少许盐爆香各种香料配料，爆香后把肉倒入锅内炒匀，加入适量黑酱油，味极鲜，少许料酒和盐，翻炒均匀后，倒入适量清水，不用太多，刚好没过肉就行，烧开后转小火，加入少许勾芡水，继续小火熬肉。

差不多收汁后，看肉多量加入适量蒜叶或者小白菜，不过蒜叶小白菜要提前煸炒好放一旁，肉收好汁直接倒进去翻炒一下。

这样一锅好肉就做好了。做菜需要耐心需要细心和一点自己的创新。和生活是一样的。还需要继续修炼。下次过年的时候很想做一次给爸妈吃，不知道到时候手艺发挥正常不(;｀O′)o上桌后忘了好好拍一张好图。

还有汤，五谷饭，自己腌制的蒜白。还是很满足的，懂得了自己动手丰衣足食的真谛。真希望有人为我做饭呐。