食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄蛋白分离，容器要无油无水。 -
2蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。 -
3筛入低筋粉和可可粉。 -
4一字型来回拌匀面糊，不可画圈搅拌，拌好的面糊一边备用。 -
5蛋白加入几滴白醋，我是一次性加入砂糖，开始打发蛋白。 -
6打发至打蛋器提起呈尖角，可观察打蛋盆的蛋白霜倒扣不滑落就好。 -
7取三分之一蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀从下往上翻的方式拌匀，不可画圈搅拌。 -
8再取三分之一面糊翻拌均匀。 -
9拌匀的面糊倒入蛋白霜盆中，将剩下的三分之一蛋白霜与蛋糕糊翻拌均匀（烤箱可提前预热，上火120度，下火150度）。 -
10蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。 -
11烤箱中层上火120，下火150烘烤60分钟。 -
12烤了有30分钟左右的蛋糕已经发的很好了。 -
13出炉后的蛋糕马上取出轻震两下后倒扣，晾凉后脱膜。 -
14脱膜后的成品。 -
15成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 板栗炖鸡
- 手撕吐司
- 冰糖雪梨银耳羹
- 扇贝肉煮豆腐
- 香煎椒盐角瓜饼
- 烤豆角
- 茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子
- 藜麦彩虹沙拉
- 胡萝卜豆腐素丸子
- 素炒香芹
- 丝瓜烧面筋
- 红烧泥鳅
- 双椒炒腊肠
- 清炒西兰花
- 苹果系列七：红糖苹果
- 低脂能量餐
- 南瓜小米糊
- 西红柿牛腩
- 西葫芦鸡蛋饺子
- 豆皮炒鸡胸肉
- 豆沙红薯糯米饼
- 薯尖水煮肉片
- 西红柿炒鸡蛋
- 虾皮冬瓜汤
- 芒果酥（蛋挞皮版）
- cited means
- cited of
- cited references
- cite evidence
- citer city
- citer nsf
- cite score
- citizen essay by rankine
- citizen journalism
- citizen watch
- citrated kaolin
- citrate ion
- citrate positive
- citrate test
- citric acid
- 游西樵山（明·郭棐）
- 游西樵山（明·郭槃）
- 游西樵遇雨（明·梁湛然）
- 游西樵（明·李孔修）
- 游西江（明·张志规）
- 游西池归（宋·吕本中）
- 游西池诗（魏晋·谢混）
- 游西洞庭山（宋·叶茵）
- 游西湖三首（明·苏葵）
- 游西湖与徐都尉分得香字二首（元·李质）
- 游西湖二首（明·林光）
- 游西湖五首（宋·滕岑）
- 游西湖分韵得栖字（宋·李壁）
- 游西湖分韵得要字（宋·史浩）
- 游西湖北山二首（宋·释德洪）
- 存储器IC的应用技巧/图解实用电子技术丛书
- 亵渎(5)
- 猕猴桃研究进展(Ⅲ)
- LC滤波器设计与制作/图解实用电子技术丛书
- 中国产业集群分析
- 大头儿子在森林里(大头儿子和小头爸爸系列故事)
- 大头儿子上幼儿园(大头儿子和小头爸爸系列故事)
- 大头儿子在大海边(大头儿子和小头爸爸系列故事)
- 心理学史上的76个经典故事
- 断龙台
- 中国东北农田土壤水分属性及调控
- 云南植物志(第16卷种子植物)(精)
- 昆仑(6天道卷)
- 2006年中国天文年历(精)
- 中国能源可持续发展战略专题研究(精)