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诗文	剁椒鸡丁
释义	食材明细 主料 剁椒 适量 鸡胸肉 适量 丝瓜 适量 辅料 油 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 味精 适量 水淀粉 适量 葱 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 剁椒鸡丁的做法步骤 1 主辅料：剁椒、鸡胸肉、丝瓜。 2 鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆备用。 3 丝瓜去皮洗净，切丁。 4 起锅温油、放入鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用 5 锅留底油，爆香葱花。 6 放入剁椒煸炒。 7 放入丝瓜丁煸炒均匀，加少许水。 8 中火将其煨制熟透。 9 放入滑熟的鸡丁。 10 加盐、味精调味。旺火翻炒，收汁即可关火。 11 出锅装盘。
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