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诗文
土丁冻
释义
食材明细
主料
土丁
500g
精盐
10g
辅料
葱花
5g
蒜泥
5g
清淡 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
土丁冻的做法步骤
1
主料:新鲜海土笋500克,精盐10克。2、辅料:香醋5克,蒜泥5克,葱花5克
2
用石槌不断碾磨海土笋,滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中,将其体内的泥土漂洗干净,呈白亮捞起。
3
锅置火上,把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中,放入盐,熬至沸熟胶质溶出后撒上葱花连汤舀起,分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜,自然冷却凝成固体物(夏天要放冰箱)
4
最主要的是快结冻的时候要搅一搅,一般我不告诉他
小窍门
营养丰富
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/10/27 2:32:39