准四朵干香菇用水泡软后切丁，从一小把洗净后切末备用，猪肉剁成肉泥。把肉泥放入大碗中依次加入盐、生抽、耗油、少许糖提鲜搅拌均匀然后加入切好的葱末搅拌均匀最好倒入香菇丁再次搅拌均匀。

选择空心的油豆腐撕开一个小口依次往里面塞入肉馅直到塞满。

锅里放入少量油，把酿豆腐肉的那一面放入锅中煎至金黄色，然后倒入半碗清水放入少量盐、生抽、一点老抽上色盖上锅盖焖至汤水变少收汁即可。