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诗文	8寸戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5勺 低筋面粉 90g 纯牛奶 40g 色拉油 40g 辅料 白糖 70g 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 准备材料。 2 分离蛋黄。 3 分离蛋清。 4 蛋黄里加20克白糖，搅拌均匀后加纯牛奶和色拉油拌匀。 5 筛入低粉。 6 搅拌均匀成蛋黄糊。 7 蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至硬性发泡。 8 取三分之一蛋清加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。 9 蛋黄糊全部倒入蛋清中。 10 快速切拌成蛋糕糊。 11 倒入模具，震几下去除气泡。 12 放入烤箱中层，120度30分钟转150度30分钟即烤制完成。 13 取出在桌面震一下去除热气，倒扣网架上晾凉。 14 成品。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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