食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜肉末米粉的做法步骤
-
1这个粉我是在网上买的。 -
2热水浸泡半小时。 -
3蒜末和葱花。 -
4香菜。 -
5洗好的豆苗。 -
6剁好的肉末。 -
7小米椒切成小圈。（不吃辣就不加） -
8酸菜洗净。 -
9切碎。 -
10酸菜放锅里（不放油）煸炒。 -
11炒干水分。 -
12推至锅边，放油。 -
13放入小米椒爆香。 -
14调入适量盐翻炒均匀。 -
15盛出。 -
16锅洗净，放入肉末，中小火煸炒。 -
17慢慢煸出油脂。 -
18煸到这么多油出来。 -
19把肉末推到锅边。 -
20放入蒜末爆香。 -
21放入豆瓣酱。 -
22小火炒香豆瓣酱（大约两分钟） -
23跟肉末混合、调生抽和白糖翻炒均匀。 -
24放入葱花翻匀即可。 -
25出锅。 -
26泡好的粉捞出。 -
27锅里烧开水放入粉，煮熟捞出碗内（用筷子能轻松夹断） -
28放入豆苗烫熟捞出。 -
29配上酸菜、炸酱，舀适量汤水搅匀，撒上香菜即可。
小窍门
不喜欢吃粉，也可以换成面。
豆瓣酱有盐味不需要再加盐。（口味重除外）
青菜可自由搭配。
泡粉的时候可以炒酸菜和做炸酱。
豆瓣酱有盐味不需要再加盐。（口味重除外）
青菜可自由搭配。
泡粉的时候可以炒酸菜和做炸酱。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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