食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香葱锅饼的做法步骤
-
1洗净小香葱，备火腿。 -
2面粉、生粉、鸡蛋共置一容器中。 -
3火腿切丁，葱切碎。 -
4面粉、淀粉、鸡蛋、水（分次加）调成面糊（稀稠同摊煎饼一样）。 -
5平底锅烧热，用纱布蘸少量的油将锅底擦一遍。 -
6用勺舀一勺面糊，倒入平底锅。 -
7轻轻转动锅，面糊即成圆形。 -
8保持小火煎制，待面糊稍凝，在园饼中央放火葱排成长方形。 -
9将饼一边折起。 -
10再将饼的另两边对称折叠。 -
11在饼边涂上面糊，折起另一面黏住成长方形锅饼。 -
1212一面煎成微黄。 -
13再煎另一面。 -
14另取一锅，将油烧至七成热左右，下略煎的饼胚炸至金黄色。 -
15捞出控油。
使用的厨具：平底锅
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