食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炒猪皮的做法步骤
-
1猪皮。 -
2冷水下锅煮5分钟。 -
3取出晾到温热，用刀片去除外皮上的毛、杂质和里皮上的肥瞟等。 -
4锅中烧水，放入姜片、八角、桂皮、花椒和料酒，小火煮至猪皮用筷子能一戳就穿时停火，然后放锅里浸泡半小时以上。 -
5猪皮切丝。 -
6辣椒切小块，蒜瓣切粗末。 -
7锅里倒油，放入蒜末和猪皮翻炒几下。 -
8猪皮炒软后加老抽、盐炒几下，放入辣椒翻炒至辣椒炒熟，加生抽炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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