食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
南瓜豆沙卷的做法步骤
-
1一个南瓜有点多，多余的做了南瓜饼。 -
2洗干净切片，蒸熟。 -
3蒸熟的南瓜倒出来加白糖，用筷子搅碎把白糖溶解，冷却后加入发酵粉搅拌均匀。 -
4加入面粉用筷子搅，然后放一小勺盐。两勺食用油，搅不到的时候换手，和到三面光滑。 -
5和好的面团放入保鲜袋扎好口袋，进行第一次发酵，天气暖和带盖需要半个小时左右。 -
6用手指戳不回弹说明发酵好了。 -
7取一部分，用擀面杖摊平，铺上豆沙。 -
8卷好，切均匀。 -
9做好码上锅，留好空隙进行第二次发酵。 -
10做好盖好盖子第二次发酵45分钟左右，最后大火蒸，蒸汽上来计时，十分钟即可。 -
11成品。
小窍门
1、第一次和第二次发酵要到位，不确定可以发酵一个小时左右。
2、豆沙要铺薄一点，厚了不容易卷紧实。
2、豆沙要铺薄一点，厚了不容易卷紧实。
使用的厨具：蒸锅
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