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诗文
自制南瓜面条
释义
“自已在家做面条也可以这么简单。”
食材明细
主料
高筋面粉
150克
南瓜泥
70克
盐
少许
辅料
葱花
适量
鲜虾
适量
香菜
少许
螺旋藻
少许
盐
少许
香油
少许
其他 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
自制南瓜面条的做法步骤
1
将高筋面粉倒入厨师机里。
2
放入南瓜泥(南瓜提前蒸熟压成泥备用)。
3
开启海氐HM740厨师机一档,揉3-4分钟揉成雪花状。
4
用手揉成团,不用揉光滑,抱团即可。
5
把压面条的配件安装好,把面条刀头调至8档开始压面,面条的刀头一共8个档位每个档位我压了2遍,面片越压越光滑。
6
面片压好后,换上切割刀头。
7
开始切割面条了,这次用的细条刀头。
8
每切割到一定的长度机器按停,用剪刀剪断。撒上一层薄薄面粉防止粘连。都切割好后整齐的摆放在烤盘上。
9
锅中放入清水,葱花煮开后下入面条。
10
再放入螺旋藻、盐。煮6-7分钟左右放入洗干净的鲜虾。虾煮变色后关火。放入香菜和香油就完成了
小窍门
1、用手揉面团的时候面团特别硬,不容易揉成团。简单揉在一起就可以,机器压两遍就好了。不要把面和的太软了,太软了不好操作,而且吃起来也不够筋道。
2、南瓜泥可以换成其它的蔬菜呢,如果换成水要适当减量。
使用的厨具:厨师机、煮锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/10/29 11:49:07