正宗小笼包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
高筋面粉。
2
酵母、细砂糖。
3
150g，30度左右的温水。
4
肉馅料:洋葱小块、泡发好的香菇、瘦肉。
5
将肉馅剁成末，加入十三香、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、油。
6
把酵母和糖倒入面粉搅拌匀，加入清水。
7
搅拌成絮状，就可以和面了。
8
和成光滑的团。
9
用湿纱布盖起来发酵，天凉了发面时间有点长，需要一个小时。
10
发成两倍大，拿出来搅和排气。
11
搓成条后，切成一个个均匀的小剂子。
12
取一个按扁，擀成两边薄，中间厚的圆面片。
13
放入肉馅
14
包起来。
15
包好一个，要好看些，收口处微微捏起，像一个小圆喇叭。
16
包好的半成品。
17
笼屉刷点油，包子放里面不着急蒸，先盖盖继续二次发酵15~30分钟，看到包子又胖起来后，冷水进锅大火蒸20分钟，关火后焖十分钟。蒸好直接开盖包子皮会塌的皱皱巴巴就不好看了。
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蒸好的成品。
19
早上来一份肉馅小笼包，能量足足一整天。????

诗文	小笼包
释义	食材明细主料面粉 300g 肉 200 洋葱 75g 香菇几颗辅料水 150g 酵母 3g 糖 5g 十三香 1匙淀粉 2匙胡椒粉 1匙鸡精少许油 1勺盐适量咸香口味蒸工艺数小时耗时普通难度小笼包的做法步骤 1 高筋面粉。 2 酵母、细砂糖。 3 150g，30度左右的温水。 4 肉馅料:洋葱小块、泡发好的香菇、瘦肉。 5 将肉馅剁成末，加入十三香、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、油。 6 把酵母和糖倒入面粉搅拌匀，加入清水。 7 搅拌成絮状，就可以和面了。 8 和成光滑的团。 9 用湿纱布盖起来发酵，天凉了发面时间有点长，需要一个小时。 10 发成两倍大，拿出来搅和排气。 11 搓成条后，切成一个个均匀的小剂子。 12 取一个按扁，擀成两边薄，中间厚的圆面片。 13 放入肉馅 14 包起来。 15 包好一个，要好看些，收口处微微捏起，像一个小圆喇叭。 16 包好的半成品。 17 笼屉刷点油，包子放里面不着急蒸，先盖盖继续二次发酵15~30分钟，看到包子又胖起来后，冷水进锅大火蒸20分钟，关火后焖十分钟。蒸好直接开盖包子皮会塌的皱皱巴巴就不好看了。 18 蒸好的成品。 19 早上来一份肉馅小笼包，能量足足一整天。???? 使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜包子午餐晚餐
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小笼包的做法步骤