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诗文
轻松熬出又白又滑的猪油
释义
食材明细
主料
猪板油
适量
辅料
盐
适量
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
猪油的做法步骤
1
菜市场买回来的猪板油用温水冲洗干净,既可以洗去脏东西也可以不用使双手沾满太多的油。
2
把猪板油切成小块放入炒锅,由于先前是用水洗过的,所以不用再单独放水,如果没洗过的就要放一点水再炒,大火把水炒干。
3
待水炒干后转小火开始熬猪油,中途要时刻观看翻炒一下避免糊锅,待有清亮的油出来的时候就可以用勺子往外舀了。
4
这时候准备好一个盛油的玻璃容器和一个过滤的露筛。
5
盛出来的油是清亮的,这时往油里放一点点盐,有助于延长油的保存时间,油渣也不要扔掉,做菜做馅吃也很香的。
6
待冷却后放冰箱保存,看是不是又白又滑,只要按照这个方法操作肯定会成功哒。
小窍门
猪油是蛋黄酥的关键,任何油类都代替不了猪油的效果,当然不喜欢猪油味道的也可以用黄油代替,但是我尝试了一下用猪油做油酥,用黄油做水油皮这个方子还是不错的,有需要的亲可以试试。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2026/10/25 9:12:18