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诗文	苹果反转蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 90g 糖 60g 鸡蛋 3个 牛奶 30g 黄油 30g 辅料 苹果 1个 糖 30g 肉桂粉 3g 黄油 5g 清水 20g 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 苹果反转蛋糕的做法步骤 1 苹果去皮切片。 2 20克水加30克糖放入锅中。 3 小火熬制成琥珀色。 4 倒入苹果炒到苹果变软出水，加入5克黄油和肉桂粉。 5 汤汁收干晾凉备用。 6 牛奶和黄油混合隔热水将黄油融化。 7 鸡蛋加糖，隔温水打发。 8 鸡蛋打到有明显纹路并且纹路不马上消失就打发好了。 9 将低粉分三次筛入打好的鸡蛋中，翻拌至无颗粒。 10 取少量拌好的面糊放入融化的黄油牛奶中拌匀。 11 倒入剩下的面糊中拌匀。 12 将炒好的苹果铺在模具底部。 13 倒入拌好的蛋糊。 14 烤箱预热150度，烤45分钟即可。 15 烤好晾凉脱模，切开内部组织非常细腻。 16 好吃?? 小窍门 模具用的是6寸活底圆形模具。 使用的厨具：电烤箱、煮锅 所属分类： 烘焙
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